Por Teresa Cóccaro, licenciada en Nutrición de INEBA (nota Publicada: 23/12/2017 en TN). 

Los desajustes en la dieta en las últimas dos semanas del año nos pueden llevar a aumentar entre 4 y 5 kilos. Existen cosas que podés hacer antes, durante y luego de las celebraciones para no echar a perder los cuidados de todo el año.

Los buenos hábitos alimentarios y de actividad física se deben mantener durante todo el año, incluso entre los festejos de Navidad y Año Nuevo. Si no se respetan las costumbres saludables y la realización de actividad física, además de no controlar lo que se come y se toma en estas dos semanas finales de diciembre podés engordar sin darte cuenta.

Sin embargo, hay maneras de disfrutar de los festejos de diciembre y evitar, al mismo tiempo, que las calorías extras se acumulen en el cuerpo.

Más allá de las reuniones y celebraciones, no se debe abandonar la rutina saludable y aeróbica. Podemos permitirnos comer un poco menos saludable los días 24 y 25 y también el 31 y el 1°, e incluso en alguna despedida de año que surja entremedio, pero debemos rencauzar la dieta y el ejercicio inmediatamente luego de las fiestas, porque como se dice en nutrición, la rutina ordena.

Ahora bien, ¿qué se puede hacer frente a la tentación sin fracasar en el intento?

Las horas previas

- Realizá cuatro comidas y dos colaciones siendo las ingestas anteriores a los grandes banquetes, lo más saludable posible.

- Incluí frutas, verduras, lácteos descremados, clara de huevo y gelatina diet el día previo y hasta llegar al festejo.

- Hidratate bien: tomá abundante agua para limpiar y eliminar toxinas.

En el evento

- No repitas el plato; servite una sola vez.

- De las entradas típicas como tomates rellenos, pionono y vittel toné, elegí solo una de las tres y acompañá con ensalada de vegetales de hoja verde. Algunas opciones saludables que podrían usarse en reemplazo son: rollitos de jamón o pastron con melón, brochetas de vegetales asados, tomates rellenos diet (utilizando la pulpa de tomate, atún al natural, mayonesa light y huevo; evitando el agregado de arroz), pionono diet (untado con queso untable diet y relleno de atún al natural, tomate, morrón, aceitunas fileteadas). Una clave: Evitar los snacks tipo copetín.

- Acompañá las carnes (pollo, lechón, pescado) con ensaladas frescas (que dan mucha saciedad y aportan muy pocas calorías) y solo servirte en un cuarto del plato (tres cucharadas soperas) los acompañamientos más calóricos como papa con huevo y ensalada rusa).

- A las carnes, elegilas lo más magra posible (vacío, tapa de asado, pechuga de pollo, filet, salmón) y evitar todo lo que sea viseras; aunque si te querés dar un gustito se pueden elegir en poca cantidad y teniendo en cuenta que la que menos aporta calorías es el riñón (se debe tener muchísimo cuidado con mollejas y seso).

- Que la mesa presente gran variedad de ensaladas: cuanto más variada sea y más variedad de color, mejor es el aporte de vitaminas y minerales, sumando que aportan fibra que da mucha saciedad. Son las grandes aliadas de las Fiestas.

- Evitá el pan. Dejalo solo para el desayuno y la merienda, como se indica en un plan saludable.

- Una vez terminada la cena y hasta el brindis se recomienda alejarse de la mesa para no picotear.

- En cuanto a las bebidas, decantate por las dietéticas, agua, soda o jugos dietéticos. Controlá la ingesta de alcohol (una copa de vino acompañando la comida y otra copa para el brindis). El alcohol aporta calorías vacías que se fijan como grasa. De menor a mayor aporte calórico y graduación alcohólica se pueden enumerar: cerveza sin alcohol, sidra y cerveza, vino y champagne, jerez; y licores, fernet y tragos dulces.

- Para el postre la ensalada de fruta sin azúcar es lo ideal; a la cual se le puede sumar una bocha de helado a elección sea de crema o de agua.

- Al momento de la mesa dulce, servirte en un plato de postre cinco dulces de preferencia (una porción de budín, una porción de pan dulce, tres cuadraditos de turrón o mantecol, un puñado de frutas secas o recubiertas con chocolate, pasas de uva).

- Realizá actividad física durante el evento, como caminar o bailar.

Fuente: https://tn.com.ar/salud/nutricion/como-disfrutar-de-las-fiestas-sin-llevarte-de-regalo-calorias-extras_841740