La enfermedad celíaca es una afección causada por el daño al revestimiento del intestino delgado.

Este daño proviene de una reacción a la ingestión de gluten. Esta es una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena. Y también en alimentos elaborados con estos ingredientes.

Esta alergia alimentaria es tratable, pero no curable y su único tratamiento es la dieta libre de gluten.

La misma debe ser acompañada por un correcto y adecuado aporte nutricional haciendo hincapié en:

1.     Correcta ingesta de Frutas y verduras de estación; cereales integrales SIN TACC para reforzar el sistema inmune, recordando que un sistema inmune saludable comienza en el intestino.

2.     Correcto aporte de vitamina D reforzando la ingesta de lácteos, pescados tipo atún o arenque y huevo. Además de la exposición solar 20 minutos.

3.     Correcto aporte de calcio a través de lácteos, o alimentos de origen vegetal como los frutos secos en todas sus variantes.

4.     Evitar la contaminación cruzada.

5.     Correcta lectura de etiquetas tanto de alimentos como de productos que puedan contener gluten.

Fuente: INEBA